你给我看住你的手！离那个水壶远一点！你是不是看到蒜苗刚从土里钻出个小绿尖尖，就心疼得不行，觉得它渴了，饿了，需要你天天拿水去浇它？我告知你，你那不是在养蒜，你是在谋杀！你亲手把你那几头本来能长成大胖蒜的希望，给活活淹死在摇篮里了！

每年，每年都有一大堆人犯这种蠢得要死的错误。他们把蒜苗当婴儿一样伺候，结果呢？苗子长得又黄又细，风一吹就倒，你扒开土一看，那根就跟几根头发丝一样，又少又短，飘在土表层，可怜兮-兮的。你还纳闷呢！我这么用心，怎么还不如隔壁老王家扔在那不管的蒜长得好？

废话！人家那叫懂，你那叫瞎胡闹！

把你的爱收一收

你听好了，大蒜这玩意儿，贱得很！你越是折腾它，它越活不好。特别是刚出苗那会儿，人家底下还连着那个蒜瓣呢！那是个啥？那是它的“娘胎”，是它的“干粮包”！里面的营养和水分，足够它撑好一阵子了。你急吼吼地浇水下去，土里湿得跟和稀泥一样，那蒜瓣能干啥？它只能烂掉！娘胎烂了，你指望这小苗能好？

第一件事，就是管住你的手，别浇水！什么时候浇？等！等到地里大致七八成的蒜都出苗了，苗子也长到差不多三五厘米高了，这时候才刚刚开始进入观察期，还轮不到你浇水！你要做的，就是天天去看，用眼睛看！看到土的表面都发白了，甚至有点干得裂开小细缝了，你再用手去判断。

把你的手指头，插进土里去，大致两个指节那么深。要是还能摸到湿润的感觉，那就继续等！啥时候插进去感觉里面都干了，一点潮气都没了，OK，这时候，蒜苗才算是真正告知你，它渴了！它需要喝水了！这时候你再浇，一次浇个透透的，让水能渗到地底下十厘米深，别浇那半截子水，没用！浇完这次，就继续等，继续下一个干透的轮回。

“The root’s gotta feel thirsty， man！ If it ain’t thirsty， it’s lazy。 A lazy root gives you a puny garlic。“

你清楚这个道理不？根这东西，精明得很！你要是天天在地表给它喂水，它就懒得往下长了，反正张嘴就有吃的喝的，干嘛费那个劲往下钻？所以你的蒜根就全飘在上面了。可你要是狠下心，让地表干着，它为了活命，就会拼了老命地往地底下深处扎！去寻找更深处的水分！这么一折腾，长出来的根，又粗又多又长，像钢筋一样死死抓住泥土。

这样的根，后来就算十天半月不下雨，天干得冒烟，你的蒜苗照样挺得笔直，由于它在地下有自己的“小水库”！你那种天天浇水浇出来的“妈宝男”蒜苗呢？天一热就蔫，风一吹就倒，最后根烂了，啥也收不到。

给它地盘，别碰它家

光会控水还不行，还有个事儿一样重大。就是浇完水，或者下了雨，地干了后来，那地皮是不是会结成一块硬邦邦的板？像个锅盖一样扣在蒜苗的脑袋上？这玩意儿也致命！它让土里的空气不流通了，根在底下会憋死！那些刚想冒头的小杂草，也被这层硬壳保护起来了，偷偷在底下跟你抢营养。

你得干个活，叫“浅划拉”。也叫松土，但我怕你个新手一听松土，就扛着锄头下死力气。不行！千万不行！

你找个小耙子，小铲子，实在不行用你那尊贵的手指头也行。在离蒜苗差不多五厘米远的地方，也就是一个巴掌的宽度，轻轻地，注意！是轻轻地！把地表那层硬壳给划拉破就行了。深度也就一两厘米，划破那层壳！千万别深了！

“That hard crust on the ground That’s a tombstone for your garlic。 You gotta break it， gently， like you’re cracking an egg。“

你一使劲，挖深了，得，好不容易刚往下扎了点的小白根，全被你一锄头给干断了。根断了，神仙也救不活它。这个动作的目的，不是翻地，就是为了破开那层硬壳，让空气能钻进去，让根能喘口气，顺便把那些刚露头的小杂草给它划拉出来晒死，或者直接埋土里憋死。

“You ain’t plowing a field！ You’re just scratching an itch。 Go deep and you’re a murderer， plain and simple。“

别跟我提什么除草剂，那玩意儿省事是省事，可你个新手掌握不好量，风一吹飘到蒜苗叶子上，一片一片地烧黄，得不偿失。就用手划拉，慢是慢了点，但安全！还能顺便看看你的苗长得咋样了。

这两招使出来，大致也就十来天吧，你就能看到效果了。你不信？你偷偷拔一棵最边上的看看，保证那根系又白又密，比你之前那几根毛强一百倍！叶子捏起来，也是硬挺的，有劲儿！不是那种软趴趴一捏就出水的病样子。

这时候的蒜苗，才算是真正活过来了！它有了强劲的根，就不怕冻了，冬天那点小冷风吹不垮它。它有了会呼吸的土壤，就不怕病了。接下来，你只要保持这个节奏，土不干透不浇水，浇就浇透，地一结壳就去划拉划拉。至于施肥？那是后话了，等苗子长到十几厘米高，壮得跟小葱一样的时候再说。

目前，你最要紧的任务，就是通过“饿”它和“折腾”它，逼它长出一个牛逼的根！

“A strong root don’t care about a little cold or a dry spell。 It’s got its own stash deep down。“

别再用你那套养宠物的方式去养大蒜了，它不需要！它需要的是一个能让它独立、让它强劲的环境。你给它制造点困难，它才能回报给你一头又大又辣的好蒜。不然，你忙活半年，最后收获一堆营养不良的“蒜苗子”，到时候哭都没地方哭去。