家常萝卜丸子怎么做 萝卜丸子如何做

家常萝卜丸子怎么做 萝卜丸子如何做?最近有很多网友都在问这个问题。还有少部分人想知道。对此,盾灵网收集了相关的攻略,希望能为你解除疑惑。

炸萝卜丸子了,这可是地道的农家菜。小时候觉得能吃上个炸萝卜丸子那不是过节就是过年,平时还真吃不上,那时候家里那有那么多的油能随便霍霍,必须得是过年过节才能吃啊。

现在萝卜丸子成了家常菜了,只要闲下来就想炸点,啥时候饿了捏着就能吃,多方便。过了年到现在我就在家已经炸了几次了,韭菜丸子,红薯丸子,想起啥就炸啥,今天咱就炸点萝卜丸子吃吃。先吃好才有动力减肥。

十几分钟炸一盆,做法简单又好吃,快来试试吧。


【炸萝卜丸子的做法】焦香酥脆,好吃不油腻,一口一个吃着香。

【食材】萝卜,鸡蛋,面粉

【调料】食盐、胡椒粉、生抽、蚝油

  • 第一步:准备食材

青萝卜一个,先切成均匀的细丝,再切成丁,放入盆中,打入1个鸡蛋,鸡蛋能增加馅料的抱合力,更容易成团。


  • 第二步:调馅

加入食盐2克,胡椒粉2克,植物油10克。植物油能在萝卜表面形成油膜,防止萝卜因食盐大量出水。


加入生抽5克,加入蚝油5克,再准备一块馒头,切成丁,放入盆中,馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松。抓入一把面粉,抓拌均匀给馅料码味。


萝卜会析出部分水分,整个过程不需要再加水,馅料准备好以后,我们准备炸丸子。

  • 第三步:炸丸子

锅内烧油,油温烧至5成热,油面轻微冒烟时起锅,抓一把馅料,从虎口挤成丸子,用小勺挖入锅中,

丸子下完之后,开中小火,轻轻晃动炒锅,防止丸子粘在锅底,保持中小火炸2分钟左右,丸子慢慢飘起,表面凝固定型。


丸子颜色微微变黄时,捞出控油。

复炸

升高油温至6成热,油面冒烟,把丸子倒入锅中,复炸30秒钟以后捞出,经过复炸的丸子色泽更加焦黄 口感酥脆,把炸好的丸子放入盘中 。


焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了,萝卜丸子不但能炸直接吃,还能烩菜。


我是阿飞,感谢大家支持,我们明天见!

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评论列表(12条)
  • 阮阶臆
    阿飞师傅,我学的丸子就是炸不黄,炸不硬,绵绵的,不知道为什么
  • 严赢泌
    一定要青萝卜嘛!白萝卜可以做嘛
  • 娄娱
    谢谢,阿飞。[作揖][作揖]
  • 锺晴缮
    有钱没钱回家过年,有礼没礼图个热闹,有车没车安全第一。好看不好看都是妈的孩儿,闹人不闹人爹妈总挂念,过节不过节都要常回家。过年了回家吧! @狗血一刀
  • 湛蹭丙
  • 亢沥
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  • 轩辕杰
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  • 哈膜
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  • 贡碰宅
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  • 伏唁魏
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  • 东门脾
    很喜欢吃萝卜圆
  • 衡乘歉
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