爽口白菜(白菜这样吃酸辣爽口超下饭)

爽口白菜(白菜这样吃酸辣爽口超下饭)?最近有很多网友对这个问题充满疑问。还有一部分人想搞清楚。对此,盾灵网准备了相关的攻略,希望能给你带来帮助。

大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种菜肴的人,专注分享家庭美食


白菜是种植广泛,好吃又便宜的一种蔬菜,俗话说“百菜不如白菜”,正是这句话表明了大众对白菜的喜爱程度,白菜含有的微量元素特别突出,相比其它蔬菜来说高出很多,像钙、铁、锌等营养素包含的很全面,属于物美价廉的蔬菜。


白菜好吃做法也有很多种,炒、涮、拌样样在行,今天舒晨分享一个酸辣白菜的做法,这也是白菜最经典的做法之一,酸辣爽口、开胃下饭,感兴趣可以尝试一下。

【酸辣白菜】


材料:白菜

辅料、大蒜、小葱、生姜、红辣椒


调料:食盐、白糖、老抽、生抽、豆瓣酱、香醋、水淀粉

做法:


1.首先用清水把白菜叶清洗干净,洗去表面的灰尘和杂质,白菜中的营养遇水会流失,所以先清洗然后再把白菜叶撕成片,这种不规则的形状能使白菜更容易入味。


2.白菜帮要单独留下来,用刀面拍散后切成方形。大蒜和生姜切成末,小葱切葱花,切好后放一起备用。


3.炒锅内加入适量植物油,油热后先下入葱姜蒜和红辣椒,爆香后再下入一勺豆瓣酱,煸炒片刻,炒出豆瓣酱的红油。


4.然后先下入白菜帮,把白菜帮煸炒2分钟左右,把白菜帮炒软,白菜帮和白菜叶生熟时间不一致,所以要分开下锅。


5.白菜帮煸炒2分钟后再下入白菜叶,白菜叶易熟,把白菜叶煸炒1分钟即可断生,白菜叶炒软后加入2克老抽、3克生抽、3克香醋、2克食盐,把调料翻炒融化、均匀。


6.最后出锅前淋入适量水淀粉使汤汁浓稠,这样汤汁可以包裹在食材上,味道更好吃,翻炒均匀后即可出锅。


好了,我们这个家常酸辣白菜完成,酸爽开胃,好吃下饭,希望您能够喜欢。

小贴士:

很多蔬菜中的营养都是遇水后会流失,所以要先清洗后切菜。

放入食盐后白菜会渗出水分,所有放入调料后要减少烹饪时间,时间越长渗出的水分越多,这样会影响口感。

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