青菜汤的做法 青菜汤怎么做

青菜汤的做法 青菜汤怎么做?最近有很多兄弟都十分关心这个问题。还有朋友想弄明白。对此,盾灵网收集了相关的内容,希望能给你带来帮助。

为啥饭店做的青菜豆腐汤都那么好喝?今天我来教你做,简单美味

听我妈说,小时候的我就喜欢吃隔壁家大伯的饭,都说自己家里的饭不好吃,大伯家的饭吃着很香。其实现在也一样,就喜欢吃饭店做的,觉得老妈做的不好吃,也可能是家里的饭吃腻了,想着去下馆子改善一下口味。不过饭店做的饭菜确实香一点,不管什么菜,都比我们自己做的好吃,这是为什么呢?

饭店的饭菜必须要好吃,不然就没有客人了,但就连一碗青菜豆腐汤,也比我们自己做的好吃,这是为什么呢?

平时我们做的青菜豆腐汤,喝起来寡淡无味,加太多味精,又感觉都是调料的味道。那么好喝的青菜豆腐汤到底怎么做的呢?今天我来教你做,简单美味,谁都可以在家里做出好喝的青菜豆腐汤。

做青菜豆腐汤的食材不只是青菜和豆腐,还有虾皮和香菇,虾皮和香菇的味道特别鲜美,可以替代味精,使汤喝起来极其鲜美。味精其实就是谷氨酸钠,是一种能让人感受到鲜味的氨基酸,而虾皮和香菇就含有很多这样的氨基酸,所以它们的味道很鲜

这就是饭店里做青菜豆腐汤的技巧,一般人不知道,今天就分享给大家,下面就是具体的做法,一起来看看吧~

【青菜豆腐汤】

食材:

青菜、豆腐、干香菇2个、虾皮1小撮、食用油适量、盐1勺。

做法:

第一步,先把青菜清洗干净了,青菜最好浸泡水里,泡一段时间,再捞出冲洗干净,沥干水分备用。

第二步,干香菇需要泡发,泡发后挤掉水分,再切成丁,然后再准备点虾皮。

第三步,起锅烧油,油不要太多了,少放点,汤更清爽,再先放入香菇煸炒出香味。

第四步,再倒入适量开水,大火烧开,放入青菜和豆腐烧开,煮1分钟。

第五步,最后加一勺盐调味,也不需要加味精,撒些虾皮,就可以出锅了。

小知识:

1、干香菇的味道比新鲜香菇更香,因为香菇经过晒干和烘干,其产生鲜味的氨基酸更容易被水解,所产生的的鲜味是味精的几十倍。

2、虾皮的营养丰富,特别是虾青素,是一种抗氧化剂,又叫超级维生素E,虾青素越高,虾皮就越红。

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  • 阳丘硷
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