蛋白质食物有哪些 哪些食物含蛋白质

最近有很多兄弟都想得到蛋白质食物有哪些 哪些食物含蛋白质的回答。还有朋友想搞清楚。对此,盾灵网准备了相关的攻略,希望能对你有所帮助。

老年人是传染性病毒的易感人群,原因之一是他们的免疫系统随着身体机能的下降而下降,抵御外界病原微生物的能力较弱。人体的营养状况是免疫系统发挥对外界病原抵抗力的基础,与身体抵抗力最为密切的营养素是蛋白质。

“蛋白质含量”和“蛋白质的氨基酸评分”是考察某种食物蛋白质是否为优质蛋白质的两个指标,其数值越高,则说明蛋白质质量越好,机体越容易吸收和利用。综合蛋白质含量和氨基酸评分两方面的数据,中国营养学会列出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”:

优质蛋白排行榜

1 鸡蛋

鸡蛋蛋白质含量在13%左右,氨基酸组成与人体需要非常接近,通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有的维生素种类齐全,矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议健康人每日吃一个鸡蛋,蛋白蛋黄都要吃。

2 牛奶

牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收,可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。推荐每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。

3 鱼肉

鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质,其蛋白质含量约为15%-22%,含有人体必需的各种氨基酸,尤其富含亮氨酸和赖氨酸,属于优质蛋白质。

4 虾

虾营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分,其蛋白质含量约为16%-23%,脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。

5 鸡肉

鸡肉蛋白质含量为20%左右,其含有多种利于人体消化的氨基酸,同时也是铜、铁、锌等矿物质,以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。

6 鸭肉

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉中的蛋白质含量约为16%,主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白,另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。

7 瘦牛肉

瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上,牛肉蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,且比例均衡,人体吸收利用高。

8 瘦羊肉

瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右,羊肉中的矿物质含量丰富,其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上,是优质的蛋白质食品,人体吸收利用率高。

9 瘦猪肉

瘦猪肉的蛋白含量大约20%,必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素,是人体所需矿物质元素的重要来源。

10 大豆

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白,大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

本文地址: https://www.dunling.com/n/19669.html

版权声明:本文内容部分来源互联网用户自发贡献或其他公众平台,版权归原作者所有,内容仅供读者参考,如有侵权请联系我们,一经查实,本站将立刻删除,如若转载,请注明出处。

发表评论
登录 后才能评论
评论列表(0条)

    联系我们

    93840186

    在线咨询: QQ交谈

    邮件:baban38@163.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注微信