半熟杯子布丁怎么做 半熟杯子布丁做法步骤

最近有很多热心观众都十分关心半熟杯子布丁怎么做 半熟杯子布丁做法步骤这个问题。还有其他网友想弄明白。对此,盾灵网收集了相关的攻略,希望能为你解除疑惑。

都说暧昧是恋爱之前最美好的状态,就像半熟芝士蛋糕一样,每一口都甜蜜满分,却又不会过分的甜腻。介于重芝士与轻芝士之间,在口中有些像半熟的口感,软嫩得像布丁一样的口感。

半熟蛋糕,其实就是表面烤至略微上色,但内部还是半熟状态,软软嫩嫩的芝士蛋糕。

软软嫩嫩的,说像溏心蛋,一点儿都不为过。轻轻一口下去,还有奶酪独有的丝丝声。比重芝士多了一份轻盈~比轻芝士多了一丝浓郁!真的是幸福到飞起!!

半熟芝士杯

所需材料

奶油芝士 202g

牛奶 75g

淡奶油 78g

黄油 60g

蛋黄 98g

低筋面粉 23g

玉米淀粉 23g

蛋清 167g

砂糖 103g

柠檬汁 7g

盐 0.6g

做法步骤:

Step 1

准备好所有原料备用。

Step 2

将奶油芝士隔水加热,边加热边搅拌,至顺滑备用。

Step 3

把牛奶和淡奶油放入奶锅中加热至50°左右。

Step 4

把软化好的黄油加入牛奶中并搅拌至融化

Step 5

把牛奶慢慢加入芝士里,边加边搅拌均匀,搅拌好的芝士糊细腻顺滑

Step 6

把蛋黄加入芝士糊中慢慢搅拌均匀

Step 7

面粉和淀粉过筛入芝士糊中搅拌均匀,不可用力搅拌,避免出现太多气泡

Step 8

把芝士糊过筛一遍

Step 9

将蛋白,柠檬汁,盐放入一个干净的无盐无水无油的容器中用打蛋器打至六成发(砂糖分三次加入)提起打蛋笼有弯钩即可

Step 10

混合之前芝士糊的温度最好是在28-35°之间,取三分之一的芝士糊使用翻拌的手法于蛋清混合均匀

Step 11

然后把剩下的芝士糊倒入混合好的蛋清中翻拌均匀

Step 12

准备好模具,底部可以垫一层戚风蛋糕胚,也可不垫,模具底部垫一层油纸,侧面抹上薄薄一层黄油

Step 13

芝士糊注入到模具的七分满

Step 14

烤箱预热上下管150°,浴水法烤制30分钟,关掉烤箱焖15分钟即可

Step 15

软软嫩嫩的半熟芝士杯做好啦,赶紧和家人朋友一起分享吧~

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