海螺怎么煮多长时间 海螺怎么煮多久

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海螺的味道鲜美,口感脆嫩,营养丰富,是深受人们喜爱的一种海产品。新鲜的海螺不需要过多地烹饪,只需水煮就能品尝到海鲜特有的鲜甜味道。水煮海螺虽然好吃,但是我们在家里煮海螺时,经常会碰到海螺不熟、海螺煮老或尾部断掉在壳里取不出来等情况。那么,怎样煮海螺才能让海螺鲜美好吃,又能轻松脱壳呢?下面,就和大家来聊一聊关于水煮海螺的这些事。

『海螺需要煮多长时间才好』

海螺煮多长时间为好,需要视海螺的大小而定,一般水开后需要煮3-8分钟左右;煮好的海螺不能马上打开锅盖捞出,还需要焖5分钟左右。具体如下:

  • 1、【螺口直径小于3厘米的小海螺】煮小海螺时,水开后看到有白沫泛起,需要马上关火焖5分钟左右即可。小海螺的肉小易熟,而且煮熟后马上捞出会使螺肉快速回缩,导致海螺的尾部紧缩在壳内,容易发生发生断尾的情况。
  • 2、【螺口直径为3-5厘米的中海螺】煮中海螺时,水开后需要转小火煮3分钟左右,然后关火焖5分钟左右即可。中海螺的尾部较大,煮的时间过短,螺尾不会凝固比较稀,不容易从壳里取出,而且口感也不好。
  • 3、【螺口直径大于5厘米的大海螺】煮大海螺时,水开后需要转小火煮5分钟左右,然后关火焖5分钟左右即可。大海螺的螺头比较大,煮的时间过长容易造成螺头的肉质发硬不好咀嚼的情况。

『煮海螺用冷水还是热水』

煮海螺必须冷水下锅,不能用热水。新鲜的海螺遇到热水刺激,会产生应激反应,把身体紧紧地蜷缩到壳里,这样煮出来的海螺不仅肉质发硬不脆嫩,而且尾部很容易断到壳里,所以煮海螺一定要冷水下锅。

『吃海螺的注意事项』

在海螺的头部和身子的连接处,用手轻轻地挤捏会挤出两片白色的物资,这是海螺的脑子不能食用。海螺的脑子含有神经毒素,会引起人们头晕、恶心等不适反应,而且过量食用还会造成中毒的现象发生,所以在吃海螺的时候,尤其是螺口直径超过3厘米以上的海螺,一定要把海螺的脑子摘除扔掉,不要食用。

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评论列表(8条)
  • 竺藏桶
    最简单粗暴的办法就是锅里面放冷水,默过海螺就好,盖锅盖大火,看到水烧开冒热气了关火,直接出锅就好啦!
  • 莫衣怪
    你会吃海螺吗,煮海螺就怕火大。用比较柔和的火力,水开就出锅才容易脱壳。
  • 池骑穴
    海边人告诉你,冷水,小火,加盐。开锅关火,2分钟出锅,不管大小,都是这个操作。记住一点,不论煮多少海螺,最多一碗水。别跟我抬杠你煮一百斤。
  • 季歼吗
    懂了,值得点赞。
  • 赖攘
    是煮还是蒸?
  • 锺离谱
    靠谱
  • 冉逃
    转发了
  • 尚韵靖
    转发了

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