金针菇的英文名字是什么 金针菇的英文名字介绍

金针菇的英文名字是什么 金针菇的英文名字介绍?最近有很多兄弟都想得到回答。还有网友想知道。对此,盾灵网整理了相关的内容,希望能为你解除疑惑。

金针菇明明是白色的,为啥非要叫金针菇呢?

相信很多人都有类似的疑问,这个金到底是从哪来的呢?








金针菇培根卷、油焖金针菇、凉拌金针菇,还有火锅涮金针菇,白白嫩嫩的金针菇太美味了!

你有没有发现,我们买到的金针菇都是很纤细瘦弱,事实上野生金针菇是一群妥妥的矮胖子!

野生金针菇长什么样呢?野的金针菇的学名叫做绒柄小火菇或绒柄金钱菇。在初春或者深秋时节,可以在阴暗、潮湿的枯木上看到它们的身影。野生金针菇也是成丛生长的,但它们拥有更宽大的、略带粘性的金黄色伞盖;粗壮的黄褐色菌柄上,带有褐色、天鹅绒质地般的绒毛。


绒柄小火菇

那为什么人工栽培的金针菇是白色的,菌柄上也没有绒毛?

其实早在1928年日本就有人以木屑、米糠为培养基,对金针菇进行人工种植。早期培育的金针菇还带着野生的色彩,呈黄色。

最开始种植的金针菇其实是这样的

直到80年代有人偶然发现了一株突变的白色金针菇,并以此培养出了白色金针菇品种。另外,为了消除菌柄绒毛对口感的影响,菌柄朝着细而长的方向发展、菌盖也变得小而不易张开,最后成了我们现在常见的金针菇模样。


白色金针菇

听说金针菇有个英文名字叫“See You Tomorrow”,因为头天吃进去的菇,第二天原样出来了。金针菇为什么这么难消化呢?

这是因为金针菇中有一种比较特殊的膳食纤维叫“几丁质”,它一般存在于甲壳类动物的壳中。它不仅不仅不容易被嚼碎,化学性质也很稳定。一般只能溶于无机强酸中,在弱酸性或弱碱性条件下不易被分解,所以连强悍的胃液也难以完全消化金针菇。


几丁质

如果不想“SeeYou Tomorrow”,可以下锅前切小段,吃的时候多咀嚼几次。这样既能享受金针菇的口感,也能吸收金针菇的营养成分。最重要的是,还能避免尴尬。

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