黄瓜的腌制方法和配方 黄瓜怎么腌好吃

黄瓜的腌制方法和配方 黄瓜怎么腌好吃?最近有很多老铁都十分关心这个问题。还有其他网友想搞清楚。对此,盾灵网整理了相关的教程,希望能帮助到你。


1、黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉





2、 今天刘嫂就来分享一下“腌制嫩黄瓜”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。



3、下面开始介绍所需要的食材:

嫩黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、八角、花椒粒、黄豆酱油、米醋、生抽、白糖、高度白酒




4、嫩黄瓜是腌黄瓜的首选,先把黄瓜花摘掉,大一点的黄瓜可以掰成两半,再把黄瓜放入一个大盆中,放入一勺食盐,盐有杀菌的作用,再放入清水,把黄瓜彻底清洗干净,泡十分钟




5、时间到时,用流动的清水多冲洗几遍洗干净,然后捞出来放在漏篮中沥干水分。最后摆在太阳底下,晒个四五个小时,把外面的水分晒干,要不然有水分腌制出来的黄瓜容易腐败



6、小米辣去蒂以后切辣椒圈,生姜蒜子分别切片备用。热锅倒油,放入八角和花椒炒出香味,再加入黄豆酱油,腌黄瓜黄豆酱油是首选,再加入一碗米醋、生抽、一碗凉水、15克白糖,不吃甜的可以少放点,给它搅拌到融化,然后烧开,盐就不用放了



7、烧开后晾凉备用。黄瓜水分已经晾干了。腌黄瓜选这种小黄瓜不用杀水,如果选择大一点的老黄瓜一定要杀水,这样腌制以后口感才会爽脆。把小黄瓜放入一个大碗中,放上提前准备好的蒜子、姜片、小米辣



8、再倒入晾凉的料汁,料汁不一定要漫过黄瓜,一会黄瓜腌的时候还会出水的,最后倒入高度白酒增香,还可以增加保质期。然后包上保鲜膜,腌制两个小时就可以开吃了,吃不完的放在一个瓶中,用这个方法做出来的黄瓜吃半年都不会坏



9、黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效




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评论列表(7条)
  • 戈茎贼
    谢谢你的分享,今年种了好多黄瓜,腌制一点吃
  • 汪里垦
    放凉水,不会腐坏,生毛?
  • 酆荆亿
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  • 冉川
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  • 宇文捧
    转发了
  • 司胖眠
    转发了
  • 郤里
    谢谢今日头条,今天看到了腌制方法,在谢谢今日头条[微笑][赞][赞][赞][祈祷]

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