怎么做拔丝红薯 拔丝红薯的烹饪方法

怎么做拔丝红薯 拔丝红薯的烹饪方法?最近有很多兄弟都十分关心这个问题。还有其他网友想知道。对此,盾灵网整理了相关的攻略,希望能为你解除疑惑。

小时侯去吃席,最爱吃这道菜,长大以后自己会做了,去饭馆也会偶尔点这道菜,就是想看看饭馆师傅有没有我做的好。

By 窦三女

用料

  • 红薯 4个
  • 白糖 150克
  • 油 适量
  • 水 50克
  • 芝麻 适量

做法步骤

1、把红薯洗净去皮

2、切成这样的菱形块,块要小一些,好熟。

3、锅里放适量油中火烧八成热

4、把红薯放锅里中小火炸制,我没放太多油,分两次炸的。炸的过程中用筷子勤翻动几下,好让红薯块能均匀的炸到。

5、全部炸熟捞出。

6、锅里油大火烧开,把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右。

7、第二次炸完就是这个颜色。

8、把油倒出,锅里放入水。我懒得刷锅,直接就把水放进去了。

9、把糖放进去,中小火烧开。

10、小火熬制,用勺子不停得搅动。

11、这时会有丰富的泡沫

12、颜色逐渐变黄。

13、最后泡沫没了,变成焦糖色。

14、及时把红薯块放入翻炒,或颠勺,放入芝麻翻炒均匀。

15、出锅装盘。

小贴士

白糖一定不要减量,糖够多,才能时每一块红薯均匀的裹上糖浆。熬糖汁要有耐心,要不停得用勺子搅动,糖浆才会熬好。

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